更新于:2013-01-17编辑:笨笨猪
原料:圆白菜、姜、蒜、干红辣椒
做法:
1、圆白菜洗净,控干;2、手撕成片状;
3、入开水中焯一下;4、变色后马上捞出,过凉;
5、攥干水分备用;6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀;
7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末;8、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒;
9、趁热浇在拌好的圆白菜上,吃时拌匀。三个要点:
1、圆白菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的圆白菜颜色翠绿口感好;2、焯好的蔬菜马上过凉,口感爽脆;
3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味,然后热泼,拌匀,风味尤佳。
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