梅菜蒸排骨的做法

梅菜蒸排骨的做法

点击图片进入下一页>>

原料：肋排、梅干菜、蒜、生抽、料酒、糖、盐等

做法：

肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质

梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用

锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香，然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥

加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖

翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里

上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可

注意：

排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感

梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙

我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐

加入少许糖可以提鲜

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>
点击图片进入下一页>>

百度上说，梅干菜的起源是客家人，这种晾晒的干菜可以长时间保存，

用来蒸肉、炖菜都是非常的好吃

点击图片进入下一页>>