鸭肉炖年糕的做法

鸭肉炖年糕的做法

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原料：鸭子1/4只，年糕一袋，韩式辣酱一大匙、盐适量，芝麻油一勺，白糖一勺，生抽一勺，洋葱、小葱、白芝麻

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1、年糕条切段，分开。
2、鸭肉剁成块。

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3、锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时。
4、捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油。

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5、加入白糖。
6、加入生抽。
7、搅拌均匀，腌渍一会。

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8、锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒。
9、放入腌渍的鸭肉。
10、用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内。

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11、放入年糕条。
12、炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段。
13、放入白芝麻，搅拌均匀即可。

双双唠叨：

1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
3、放入白芝麻、小葱，可以提味！
4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。