葱香红油煎饼的做法

葱香红油煎饼的做法

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原料：中筋面粉200克、盐1/2小勺、温水125克、葱末30克、红油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、白芝麻10克、黑芝麻少许

1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水；

2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状；

3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟；

4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用；

（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）

5.将饬好的面团取出，分割成四等分；

6.擀成0.3MM厚的薄面皮；

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7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末；

8.卷起呈长条状；

9.拉长收口包成卷；

10.从上往下按压呈扁圆形；

11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰；

12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。

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看来面食不是北方主妇的专利呀，俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈！喜欢面食又不怕辣的，过来尝尝吧，超香的说！

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