咖啡焗鸡的做法

咖啡焗鸡的做法

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难度：一般简单

时间:准备15分钟,做40分钟

价格:35元

分量:半只鸡

口味:有咖啡味的香酥

原料：清远鸡半只咖啡豆150克、 清水1000毫升中等土豆一个、盐、综合胡椒适量

烘焙：230度中层上下火20分钟

做法:

1、尽量选择质量好的咖啡豆。

2、将咖啡豆倒进一个深且大的锅中。

3、注入清水，中火煮开，转小火煮15分钟。

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4、将洗干净的鸡放入锅中，保持最小火。

5、用汤勺不断往鸡肉上浇汤，持续十五分钟后关火。

6、拎出鸡肉，用厨房纸擦干水分待用。

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7、土豆去皮切片。

8、土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中。

9、在土豆片上撒盐、胡椒。

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10、将鸡摆在土豆上，同样撒盐、胡椒。

11、用锡纸包裹翅尖、小腿，以免上色过深。

12、送入烤箱烤好后，再根据味道调节盐与胡椒的用量。

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[啰嗦几句]

*未免鸡肉在煮时过熟，需一直用最小火来煮。

*如果没有咖啡豆，可用咖啡粉来代替，但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。

*烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油，鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。

*不建议一次放过足量的盐、胡椒，烤好后可沾胡椒盐来食用。

*采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在鸡肉内，破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。

*有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。

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