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泰式香芋炒饭的做法

更新于:2012-12-30编辑:阳光帅2010

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泰式香芋炒饭的做法

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泰式香芋炒饭的做法

材料:香芋200g、青豆100g、 火腿100g、鸡蛋1个、隔夜白饭2-3碗、砂糖、麻油、牛油30-40g、 鱼露、生抽、油、蒜蓉

做法:

1.香芋洗干净刨成细丝加入少许生抽和砂糖腌5分钟。

2.香芋下锅炸至金黄色浮起捞起沥干油分备用。

3.青豆下锅汆水捞起冲冷水沥干水分备用,火腿切粒,鸡蛋打散备用。

4.牛油下锅烧热后倒入蒜蓉炒香,再放入青豆,火腿粒炒出香味后倒入鸡蛋炒散。

5.放入白饭继续爆炒,加少许鱼露、生抽和砂糖调味,最后倒入炸好的香芋丝爆炒均匀后洒麻油翻炒几下即可熄火。

提示:鱼露是东南亚菜以及广东潮汕地区常用的调料,在大型超市或者网店可购买到。

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