家常简易大盘鸡的做法

家常简易大盘鸡的做法

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材料：整鸡，土豆，青椒，红椒

调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

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步骤：

1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

6.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

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PS：

1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。

2.注意炖鸡时候一定要加开水。

3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。

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