西瓜皮炒鸡蛋的做法

西瓜皮炒鸡蛋的做法

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材料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒

配料：葱、姜、盐

准备：

1.西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤

2.然后再片去最下面的一层绿色硬皮

3.片好后将西瓜皮切成条状

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4.番茄洗净切块

5.鸡蛋磕入碗中打散

6.葱、姜切末，青椒切方丁

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做法：

1.油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液

2.中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色
3.蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

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4.锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅

5.加入西瓜皮，大火翻炒
6.炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

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7.加入番茄，继续翻炒

8.炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下

9.再加入盐，拌匀即可关火

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西瓜皮的营养：

西瓜皮白色部分谷氨酸和赖氨酸含量较高，还有丰富的维生素C，

既有美容减肥的功效，还清凉解渴利尿。

西瓜皮内含有钾，口腔溃疡的人记得多吃西瓜皮，它可是败火的好东西。

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