双米蒸排骨的做法

更新于：2012-12-25编辑：妥活@

双米蒸排骨的做法

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材料：猪肋排500克、黑小米80克、小米80克、糯米50克、棕叶4个
调料：豆豉、料酒、糖、甜面酱、盐、葱、姜、香油

做法：

1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。
2、黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时。
3、　排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟
4、将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可
5、糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀
6、棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起
7、上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可

厨房小语：添加了糯米是为了增加小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以

自古以来，国家尊为江山社稷，社是什么？稷又是什么？

社稷是太社和太稷的合称，社是土地神，稷是五谷神，以稷为百谷之长，因此帝王奉祀为谷神，社稷的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先，古时祭祀是国家的大事，所以渐渐成为国家的代名词。

稷，在《诗经》中出现次数最多，如：或耘或籽，黍稷薿薿、黍稷重穋，禾麻菽麦、黍稷非馨,明德惟馨等。

这个稷，其实就是小米。

小米又名粟，那沧海一粟，言极了其小与平凡。

苏轼在《前赤壁赋》中写道：寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。

一个人在山河岁月中，不过是沧海一粟，所有的生命，在天地间，不过是沧海一粟。

你知道吗？粟也就是谷子，从来不在白天开花，它开花的时间是在后半夜，准确地说就是在凌晨2点到4点之间。

黎明将至，谷花就开败了。

所有的花，全为时间，为春天，妖妖地开在了春日里。而谷花，像随意写在夏天的草稿，为孤独，开了。

谁都知道，盛开是植物的本质，可谷花，没有人注意，像没有上过书本的一种文字，就这样随意的花开花落了，成一片不被注意却又不得不让人注意的风景。