蒜香红苋菜的做法

蒜香红苋菜的做法

点击图片进入下一页>>

1.材料：红苋菜700克，蒜头10克，盐5克。

2.红苋菜摘去老根，用流水冲洗干净沥水。蒜去皮去蒂，切五六片蒜片，其余的剁碎成蒜蓉。

3.中火加热锅，倒入油。

4.调小火，把蒜片和蒜蓉倒进去炸出香味。

5.调大火倒入红苋菜，用筷子将苋菜不停的从底部捞起，让它均匀受热。

6.用筷子不断将苋菜滑散，一直到叶子发蔫，调入盐，翻炒均匀后关火。

点击图片进入下一页>>

蒜香红苋菜后记：

1.这道菜用筷子比锅铲更给力，因为苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲无法将它们分散开，会造成在锅底的苋菜已经熟了，上面的还是生得。而用筷子就很容易将结团的苋菜调散。

2.挑选苋菜的时候用手折一下它的根，如果很容易就折断，而且皮也不粘连，说明苋菜很嫩，反之就很老，不能买了。

3.炒普通的素菜时都用大火爆炒，防止蔬菜发蔫。

4.切几片蒜片和苋菜一起炒，蒜片味道很好。

点击图片进入下一页>>