排骨炖儿菜的做法

排骨炖儿菜的做法

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材料：儿菜、腊排骨、胡萝卜、姜蒜、花椒、辣椒、大葱

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做法：

1、儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用

2、腊排骨入锅中焯水备用

3、焯好水的腊排骨放入砂锅中

4、加入姜蒜、辣椒花椒和葱段

5、大火煮开转中火炖四十分钟

6、加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可

注：

1、腊排骨是经过腌制的，炖出来的汤是咸的，所以整道菜不用再加盐

2、如果没有腊排骨，用新鲜排骨效果也一样

3、儿菜炖的时间不要太长，两分钟足够，炖太软就没了儿菜的清香，口感也不好加入胡萝卜一块儿炖是为了让色彩更丰富一些，也可不放

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