凉拌猪腰的做法

凉拌猪腰的做法

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原料：猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条
调味料：高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油

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制作过程：

1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。

好吃的菜不一定要多复杂，本篇就一一解析起来。首先就是买新鲜猪腰二付，接着就是配菜：大葱、红辣椒、干辣椒即可，我的制作之时还加了些高梁酒和自家炸的红葱头香油，高梁酒起去腥的作用，红葱头香油是提香，这二种原料一加，我觉得会比在闻风吃到的味道更加有独特性，也更加美味哦。好脆好好吃！超爱！！下酒菜啊！！！
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