更新于:2012-12-06编辑:萨曼莎的信徒
酸豆角炒鸡胗的做法
主料:鸡胗250g配料:酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块
调料:料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许
做法:1.鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;
4.加入腌制好的鸡胗;
5.炒至变色后,加入酸豆角;6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
7.加入青红椒;8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
心得分享:1.鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;3.酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可;
4.酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。
上一篇:玫瑰大头菜炒辣椒的做法
下一篇:自制蜜汁鸡肉串的做法