更新于:2012-12-04编辑:恐龙妹妹
浸泡香菇的小贴士:
1、先提前清洗香菇,洗去表面的泥沙。2、水温不要太高,夏天用自来水就行,冬天用30-40度左右的温水。
3、浸泡一小时以上,泡发后,将其放置在较大的盆内,用手轻轻搅动水,让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。2、将伞包内的蒂切除。
3、猪肉馅,买回来剁成茸。4、葱姜切片,加入热水,冲泡出味,凉凉。
5、猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至有粘性。7、香菇在淀粉中蘸一下(可以防止肉馅滑落)。
8、将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压。10、依次全部做好。
11、娃娃菜切开。点击图片进入下一页>>
12、锅子烧水(可以放高汤或者在水中放浓缩高汤,味道更鲜)。
14、煮3-5分钟左右,直至肉馅变白,汤汁颜色变重,加入娃娃菜,慢慢滑动,切勿大幅度搅拌。
关火,加入盐调味,出锅即可。
南瓜汁的调配:1、南瓜去皮,切块。
2、加入料理机中,搅打成泥。3、到在锅内,加热,不停搅拌成粘稠的南瓜泥,加入黑胡椒粉、盐调味。装盘即可。
双双唠叨:
1、香菇用温水泡发,别高于40度。2、香菇去蒂,蘸淀粉,可以防止肉馅滑落。
3、猪肉馅内搅入葱姜水更好,入味,而且没有杂色。我第一次剁入,所以有绿色的葱末。4、鲍鱼放入之后,先煮5分钟左右,待汤水浓稠入味,再加入娃娃菜。
5、娃娃菜易熟,不需很久加热,直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度,防止肉馅和香菇分离。猪肉:含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
核桃:核桃果在国外,人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。