金沙玉米的做法

金沙玉米的做法

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原料： 玉米咸蛋黄 盐 小葱等调料

制作：

1.将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟；

2. 将煮好的玉米拿出来沥干水分；

3. 将煮熟的盐蛋黄剥开， 用勺按压， 直至粉碎；

4. 在锅中加入少量油，将碾碎的盐蛋黄放入炒制；

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5. 微火慢慢炒咸蛋黄， 直到盐蛋黄全部成粉末的沙状；

6. 下入煮好的玉米翻炒；

7.直到盐蛋黄均匀的裹在每颗玉米上；

8. 关火，盛入盘中， 上面撒点香葱末。

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金沙玉米， 即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒， 犹如金沙状， 故此得名。

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制作好这道小菜要注意的几个关键点如下：

1. 玉米要选择新鲜的水果玉米， 这种玉米的口感好；

2. 咸蛋黄一定要完全碾碎；

3.炒制咸蛋黄的时候要小火， 慢慢地将咸蛋黄粉末炒成金沙状；

4.下入玉米后， 翻炒， 让所有的玉米都均匀的裹上咸蛋黄。

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