蒜味孜然素排骨的做法

蒜味孜然素排骨的做法

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原料：油条一根杏鲍菇一根

调料：鸡蛋1个淀粉、面粉、耗油、水、葱姜末、蒜末、红椒末、孜然粉、食用油各适量

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做法：

1.油条切段，杏鲍菇切成与油条同宽、长度稍长的段穿入油条中做成素排骨

2.鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、耗油调成后糊状。

3.逐一将素排骨粘上面糊
4.油烧至五成热时将素排骨炸制酥黄盛出，再次将油烧热，将素排骨复炸一遍。

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5.锅内留底油，将蒜末、姜末、红椒末炒出香味放入素排骨翻炒片刻，出锅时加入孜然粉和葱末即可。
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这道菜由于加入了耗油，与排骨真的是形味两相似，杏鲍菇的口感如同小脆骨。