香辣蒸鱼片的做法

香辣蒸鱼片的做法

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一、材料

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用到了：黑鱼片、葱、姜、蒜瓣、大蒜、盐、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、蛋清、料酒、生粉、自制剁椒

二、步骤
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1、蒜瓣剥好，用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝

2、大蒜切蒜花

3、黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒

4、放姜丝、葱段，部分蒜瓣

5、少许盐

6、拌匀，腌制下

7、浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒

8、鱼片隔水蒸

9、另起一锅子，放蒜花爆香下

10、倒入浇汁

11、爆香

12、蒸好的鱼片

13、浇上热油

14、撒上蒜花，可以啃啦就！

APPLE提醒~

1、鱼片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出来的鱼片很滑嫩

2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可