高压锅素鸡烧肉的做法

高压锅素鸡烧肉的做法 

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材料：素鸡，五花肉，冰糖，生抽，老抽，料酒，姜，八角，香叶

做法：

1、准备材料五花肉切块

2、锅中放冷水，将五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，烧开后，捞出洗净。

3、煮肉的时候，将素鸡切片。

4、锅中放油，冷油的时候加入冰糖，小火炒至冰糖融化

5、将洗净的肉和姜片倒入锅中，炒上色

6、放入料酒，生抽和老抽翻炒均匀

7、加入素鸡，八角和香叶，翻炒均匀

8、移至高压锅，上气后，煮五至十分钟后，将气放完，再用大火收一下汁即可。

小贴士：

1、如果不用高压锅煮，第七步的时候，可以再加入水，水量要没过肉和素鸡

2、不用高压锅，大火煮开后，要用小火炖至少三个小时，将肉中的油脂逼出

3、如果您用的生抽是限盐的，收汁的时候，可以适当地加些盐。如果您加的水，比较多的话，也是在收汁的时候再放盐
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