西兰花拌木耳的做法

西兰花拌木耳的做法 

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材料：西兰花，黑木耳，胡萝卜，盐，色拉油

凉拌菜好吃还靠一碗好的浇汁，配料：生抽，醋，熟油，糖，蒜瓣，姜丝

制作：

黑木耳用温水泡发撕成小朵，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡10分钟捞出冲洗干净，胡萝卜去皮切丝

step 1-2.锅中放入水，盐，两滴油烧滚，把西兰花放入滚水中焯至断生，捞出放入凉开水中过凉

step 3-4.把黑木耳和胡萝卜分别放入锅中焯烫至断生，捞出过凉

step 5.浇汁中除菜油外的原料放入碗中，蒜瓣拍开，姜丝两小条。把菜油烧热浇入碗中调匀

step 6.把众材料从凉水中捞出沥干水分，摆入盘中，淋上浇汁拌匀即可。

小贴士：

1.保持众原料的爽脆口感，焯烫时间不宜过久

2.浇汁的调配可以边尝边放，直至自己满意

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