鱼头煲的做法

鱼头煲的做法

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一、材料

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用到了：鱼头（花鲢）、嫩豆腐、香菜、老姜、盐、白糖、料酒、白胡椒粉

二、准备

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1、 鱼头买的时候就让给整理下，回来洗干净剁下，沥水

2、 老姜切片，香菜洗净切小段

3、 豆腐打开，稍稍划成小块

三、步骤
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1、 锅中放适量油，放姜片爆香，放鱼头煎，两面煎，做鱼很关键的一步，把腥水去掉

2、 放适量清水

3、 大火煮开，汤变白

4、 放豆腐

5、 放适量盐

6、 放一点点白糖

7、 放适量料酒，煮开

8、 倒入煲中

9、 盖上锅盖大火炖开

10、转小火炖至入味

11、放白胡椒粉少许

12、撒上香菜

13、盖上锅盖焖5秒钟

14、 OK！！！

APPLE提醒~~~

1、 鱼头最好选花鲢，买的时候让给整理下，回来方便点

2、 鱼头一定要两面煎，可以去腥味哈

3、 白糖一点点，这个是我娘做菜的习惯，她一定要发点白糖，就跟妈妈牌鸡汤一样，据说是提鲜

4、 白胡椒粉不可少！！！