蒜蓉甜菜的做法

蒜蓉甜菜的做法 

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原料：整棵甜菜

配料：泡发的黑木耳，蒜蓉，干辣椒，橄榄油，盐，糖，生抽，鸡精，醋，熟白芝麻，麻油

做法：

1、甜菜根去皮，叶茎切段，水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅氽一下捞出，根可以稍为多氽点时间，叶子下锅后稍氽一下就必须捞出，过冷水挤干，根切丝
2、橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精，关火，下氽好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅，装盆
3、撒上熟白芝麻，淋上麻油即可

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氽水后的甜菜叶，吃口介于木耳菜与菠菜间，柔软滑嫩，甜菜茎香脆，甜菜根甜美，三者混搭，真是一道爽口的美味营养蔬菜啊

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甜菜，全身都是宝
叶子与菠菜一样，具有大力水手的功效
甜菜根，又称甜菜头，古希腊传说中的爱与美之神维纳斯，相传就以食用甜菜根来保持美丽容颜。美女们，多吃甜菜，美容哦

红甜菜的功效：

1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；

2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；

3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；

4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。

5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。

6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。

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