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香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法

更新于:2012-11-27编辑:风流盲侠

香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法
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香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法

制作过程:

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香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法
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香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法
小贴士:

1.龙俐鱼柳要选择颜色偏白有淡淡粉红色的,偏黄的话就不太新鲜了。

目前市场上的龙俐鱼柳,常见的产地有越南和中国北部湾的,以越南的略好,国产的肉质略粗。

(龙俐鱼柳非常适合上班族放冰箱储存,没菜的时候拿出来,随便咋煮都好吃,呵呵。

深圳的话,以我所知,以家*福的质量最好,价钱最便宜,比吉**便宜近一半,呵呵,别扁我哈)

2.油炸食品一般都要炸两次,第一次炸7成熟,颜色还是浅色的时候就可捞出。

待炸物彻底凉下来,再炸第二次,就能保持酥脆的效果了。

3.百香果汁亦可如一般酱汁般烹煮,小火,锅中放油(要更香的话可放黄油),倒入百香果汁,加点水,烧开,加糖,试味,最后加入生粉水勾薄芡。

百香果,也叫鸡蛋果、热情果。其果汁色、香、味俱全,营养极佳,气味特别芳香,具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味,不仅甜酸可口、营养丰富,而且非常容易被人体消化吸收,是理想的天然绿色食品。

其含有多种人体有益的元素,富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素、丰富蛋白质、脂肪,SOD酶和粗纤维,还有糖、磷、钙、铁、钾等165种有益成份。在国外享誉果汁之王、摇钱树等美称。常食用它及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、消除疲劳、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、降脂降压、排毒养颜、增强免疫力等神奇功效。

百香果是我非常喜爱的一种水果,我常常用它加水和蜂蜜作为饮料喝,更多的时候是作为油炸食品的酱汁,非常美味诱人,好吃到爆!做法很简单,直接切开百香果,取其果肉,加入适量白糖调和,白糖的分量要视乎百香果的成熟程度而添加。清新的百香果汁有令人无法抗拒的浓郁香气和美味,和油炸食品很合衬,大大降低了油炸食品原本的油腻程度,使油炸物也能有清新的口感,很棒!

这款香酥炸鱼柳,我用的是袋装的冰冻龙俐鱼柳,非常方便,虽然是冷冻品,味道却是非常鲜美,且无骨,啖啖肉,很爽!

我用了面包糠加少量淀粉混合做裹衣,而不是用传统的面粉,裹衣很薄且很酥脆,口感非常好,最大程度突出鱼柳的鲜味,而又有香脆的效果,配上简单、清新、美味的百香果汁,品相、口感、味道一流,这,正是我想要的。