腐乳炖排骨的做法

腐乳炖排骨的做法

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原料：猪前排1000克

辅料：葱3段，姜3片，八角3瓣，桂皮4克，麦冬20克，香叶3片，腐乳汁约4汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙
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做法：

1.锅中倒入足量的水，放入排骨，煮开后再煮3-5分钟，水倒掉并洗净排骨。

2.盛出腐乳汁备用（不要腐乳，加了腐乳味道就不对了）。将葱姜八角桂皮麦冬香叶放入调料包。

3.另起锅，烧开水后将排骨倒入，并放入调料包，烧沸后倒入料酒，生抽和盐。

4.大火沸开约5分钟后，盖上盖子，转小火炖1小时左右。

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温馨小提示：

我试过把腐乳碾碎一起放入，个人感觉味道不好，汤的成色也不好，所以只用腐乳汁儿。