黄豆烧牛腱的做法

黄豆烧牛腱的做法

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主料：牛腱肉：约650g ，干黄豆：约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）
调料：美味鲜酱油50g，番茄膏：20g，黄豆酱：20g；料酒：20g；冰糖：20g
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做法：

准备工作：牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净。

1，先预热锅子，锅内下少许油。
2，油热之后下黄豆翻炒
3，炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴。
4，下牛肉和除冰糖外的所有调味料。
5，继续翻炒几分钟，炒出酱香味。
6，倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）
7，煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右。
8，到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。

如锅内汤汁较多，可以开中火略收。

（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）

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