油酥烧饼的做法

油酥烧饼的做法 

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【面皮材料】：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g

【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

【步骤】：

1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右。
2、白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下。

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3、挤掉多余的水份。
4、瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎。

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5、将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用。

6、将油酥的原料混合均匀备用。

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7、面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂。
8、擀成长条。

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9、抹上一层油酥。
10、从一端卷起。

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11、卷好后按平，松弛10分钟。
12、再擀成圆面皮。

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13、包上馅料。
14、捏拢包好。

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15、轻轻压扁。
16、光滑的一面刷油。

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17、然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯。
18、以适当的距离摆放在烤盘中。

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19、烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。

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