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紫苏焖鸭的做法

更新于:2012-11-09编辑:阴陀椤

紫苏焖鸭的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

紫苏焖鸭的做法
 

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紫苏焖鸭的做法

材料:鸭子约700克(四分之一只鸭子),紫苏50克,姜片,蒜,葱粒和红椒适量。

调味料:盐、糖、酱油和黄酒适量。
先尝尝鸭块再看超详细的做法。点击图片进入下一页>>
紫苏焖鸭的做法

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紫苏焖鸭的做法


做法:
1、锅里放入适量清水和姜片烧开后,放入鸭块煮沸后关火,目的去掉臊味(图1)。

2、把飞水后的鸭块沥干水分待用(图2)。
 

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紫苏焖鸭的做法

3、炒锅里放油,油热后放入姜片和蒜片(图3),爆香姜片和蒜片(姜蒜片呈金黄色)(图4)。

4、放入紫苏(图5),把紫苏炒香(图6)。
 

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紫苏焖鸭的做法

5、放入鸭块(图7),把鸭块爆香(此时的鸭块皮会呈金黄色,图8)。

6、放入黄酒(图9)、糖和酱油(图10),爆炒片刻,爆炒的目的是让调味料更香,色泽更诱人(图11)!

7、加入清水,没过鸭块的水量(图12),盖上盖子,中火焖25-30分钟。

8、待水只剩下一点点时(图13),加入盐、红椒圈和葱粒炒两下(图14),即可上碟。

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