香菇肉丁包的做法

香菇肉丁包的做法
 

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先说馅吧

材料：五花肉200克、香菇150克、蒜籽两瓣、生抽、盐、蚝油和酱油各少许

做法：

1、香菇和五花肉分别切丁、蒜籽切成末

2、锅热油，烧至五成热，小火将蒜末爆香

3、然后放入肉丁翻炒，变色后加入香菇丁

4、炒匀后加盐、生抽、少许酱油和蚝油翻炒均匀即可，喜欢芝麻油味道的还可以加少许芝麻油

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再来说发面

材料：面粉500克（400+100克）清水250克、白糖约50克，酵母5克

1、约400克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀。

2、放到温暖的地方发酵1个小时左右

3、发酵至3倍大的面团，样子挺稀的，慢慢掺入100克的面粉，反复揉成团醒发15分钟。

4、面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁。

5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子。

6、蒸格上刷一层油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了。

7、二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖。

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