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家常炖黄菇鱼的做法

更新于:2012-11-04编辑:南瓜布丁

家常炖黄菇鱼的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

家常炖黄菇鱼的做法
 

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家常炖黄菇鱼的做法

原料:黄鱼(其实最好是黄花鱼,鉴别的法子就告诉你个最有趣的,吃完了鱼脑袋里有个小石头一样的骨头哈哈点击图片进入下一页>>
家常炖黄菇鱼的做法)、

调料:盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒

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家常炖黄菇鱼的做法

做法:

1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

2、锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼,

3、煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用

4、洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒

5、煸炒透身出香味再放入鱼

6、烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放,

7、放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

8、烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。

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家常炖黄菇鱼的做法

9、烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加
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家常炖黄菇鱼的做法

另外正经黄花鱼应该是这样的!图片是网络提供!这两款鱼一下嘴就辨出味道了,黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一
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