酒酿紫薯小丸子的做法

酒酿紫薯小丸子的做法
 

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主材：紫薯、糯米粉

配料：甜酒酿

1、紫薯洗净后上锅蒸熟。

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2、用勺子挖出紫薯并碾成泥，趁热加入适量糯米粉。

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3、搅拌成泥状，加少量水捏成团，再搓成大小合适的小丸子。

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4、锅中坐水，水开后放入丸子，小火加盖煮。

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5、煮至丸子浮起后，把水滗掉，加入适量甜酒酿，煮开即可。

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贴士：

1、紫薯和糯米粉的比例没有定规，喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉，喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯，用水来调整干湿度，能捏成团即可。
2、丸子大小根据自己喜欢，我这个超级迷你。
3、煮丸子的水有点紫黑，倒掉即可，也不用滗的太干净。
4、我用的是自己做的甜酒酿，没有的也可以去超市买。

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