香辣啤酒红烧肉的做法

香辣啤酒红烧肉的做法
 

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用料：五花肉750克、啤酒300ml、、大葱半根、姜1小块、大蒜3瓣、干红辣椒6个、八角1枚、桂皮1小片、香叶2片、冰糖50g、生抽15ml、盐少许

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1、五花肉洗净，切成2厘米大小的块状。葱切段，姜拍破，大蒜去皮；

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2.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水；
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3.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖；

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4.倒入五花肉翻炒上色；
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5.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀；
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6.倒入1听啤酒，再补充一些清水没过肉面；
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7.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了。

煮妇心得：

不想炒糖色就直接用老抽来上色吧，只是我家的老抽过期了，只有自己炒糖色了。