黄油蒜香牛肉煎饺的做法

黄油蒜香牛肉煎饺的做法

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一、材料

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用到了：牛肉(不是用的料理机哈，我自己剁的馅儿)、黄油（提前拿出来常温软化）、大蒜、姜、葱、面粉、盐、生抽、料酒、白糖

二、准备做馅儿

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1、蒜根部用刀背拍扁

2、剁碎

3、葱切葱花，姜切姜末

4、牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里

5、少许生抽

6、少许料酒

7、适量盐

8、适量白糖

9、拌匀

10、黄油软化。。注意不是融化。。。不要变液体哈。。。一般室温就行。。

要是速冻的话就放到稍稍温度高的地方就行

放到馅儿上

11、用手抓匀，让黄油融入到馅儿里去

12、做好的馅儿

三、做饺子皮

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1、一半面粉取出来，加开水

2、用筷子边搅拌边看情况控制水量

3、揉成团
4、5、慢慢揉匀，到面团不粘手且光滑

6、另外一半面粉加冷水

7、8、9、同样的方法揉好

10、两个面团放到一起

11、揉成大面团

12、盖上干净的湿布，醒面20分钟

四、包饺子

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1、醒好的面团取出继续揉揉，多揉揉饺子皮会有嚼劲哈

2、搓长条切大小差不多的小面块

3、4、撒少许干面粉，擀饺子皮，我比较喜欢吃厚点的皮，自己看着办哈点击图片进入下一页>>

5、包饺子

6、一般的月牙的，很简单，合上就好，注意饺子粘和的边边多留点。。。因为加热后会鼓起来的

你要是边留的少。。很容易开。。。

7、有褶子的。。我脚的这个煎饺还是简单月牙的好。。。因为做的很大馅儿要足点击图片进入下一页>>

8、包好的饺子

五、煎饺子

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1、锅中放适量油，排好饺子，开火，煎3-5分钟

2、3、放水（我放的清水，你可以放淀粉水）

4、盖上锅盖煎会儿

5、隔水融化一些黄油

6、7、打开锅盖，泼适量黄油

8、继续盖上锅盖，煎

9、差不多水没了，煎饺熟了，撒蒜花

10、OK！啃吧！！哈哈

APPLE提醒~

1、牛肉馅儿自己剁的好吃哈

2、饺子皮用部分烫面法，做出来的饺子皮很Q

3、牛肉馅儿包的很足。。。哈哈