自制芋圆儿地瓜圆儿的做法

自制芋圆儿地瓜圆儿的做法

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一、材料

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用到了：芋头（我菜场买的去皮的方便点哈）、紫薯、红心地瓜、地瓜淀粉、马铃薯淀粉、白糖（有糖粉更好哈）

二、准备

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1、紫薯去皮

2、紫薯切块

3、芋头切块

4、地瓜切块

5、6、隔水蒸熟

三、做芋圆薯圆
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1、我做三款要

图左边三个是三份地瓜淀粉，右边一份是三份量的马铃薯淀粉放一起，方便点哈这样子分开弄好

芋艿红心地瓜紫薯其实做起来是有区别的，因为含水量不同，不能说准确到一个什么量

红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是

地瓜淀粉每份150克

马铃薯淀粉一共100克用的时候匀成3份要

2、取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

3、蒸好的番薯芋艿

4、先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

5、淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
 

6、用筷子迅速搅拌

7、捏成团不用很光滑哈

8、加入红心地瓜泥

9、稍稍揉匀

10、加白糖

11、这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

12、揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。点击图片进入下一页>>
多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈

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13、面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

14、取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

15、放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

16、揉匀

17、慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈

18、19、20、同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

21、三个面团好了

22、可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思点击图片进入下一页>>

23、24、面团搓成长条，切小块

25、26、同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

27、做好的芋圆，地瓜圆

五、煮
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1、2、水煮开要

3、下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色

下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

4、大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可

5、捞出之后放紫薯的

6、7、8，全部煮好

9、根据自己喜欢的口味啃吧！！！

APPLE提醒~

1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更Q。。。点击图片进入下一页>>

2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。。

反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要

其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了

3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。