牛肉原汤和蒜泥牛肉的做法

牛肉原汤和蒜泥牛肉的做法
 

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原料：牛臀尖肉1000克

调料：料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉、盐、酱油、陈醋、香菜各适量

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做法：

1. 牛肉浸泡后冲洗干净。

2. 冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。

3. 捞出冲洗干净。

4. 将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。

5. 加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。

6. 加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。

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喝汤：

1. 取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。

2. 趁热浇上牛肉汤。

3. 撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。

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看这牛肉汤上的油花子，我可是一滴油都木有放的哦！这汤，两个字鲜香！点击图片进入下一页>>

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吃肉：

1. 蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。

2. 再倒上酱油调成酱汁。

3. 浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。

真心说，滋味一点不逊于酱牛肉！点击图片进入下一页>>

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美食心得：

1. 牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。

2. 飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。

3. 煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。

4. 牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。

5. 喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。