蓝莓松饼的做法

蓝莓松饼的做法
 

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材料：牛奶250g，低粉220g，蛋黄2个，黄油30g，糖20g，盐少许、蛋白2个，柠檬汁几滴，糖30g。

操作步骤：

1.低筋面粉+盐混合均匀备用。

2.把蛋白和蛋黄分离，先将蛋黄打散，然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。

3.将蛋白分三次加入细砂糖。

4.将蛋白搅打至硬性发泡（捞起蛋白能看到直立略弯的尖）。

5.将黄油隔热水融化成液态，加入牛奶和蛋黄糊中搅匀。

6.然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入，混合均匀备用。
7.捞起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8.然后再把粉类混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡皮刮到整体翻拌均匀。

9.加热不粘锅，倒入一勺拌好的松饼糊，小火煎至上面有泡泡时翻面也煎至金黄即可。都做好的松饼，中间夹蓝莓，表面淋枫糖浆或者蜂蜜即可。

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