卤肉汤的做法

卤肉汤的做法
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材料：

五花肉 2大条、鸡蛋 6个、白蘑菇 12个（数量供参考）、豆干或豆腐泡 6片（分量多少随意，看自己喜欢，供参考）、生姜 2块、大蒜 1个、葱 一大把（那天家里葱没了，所以没放，但是应该放些更好，也提汤的香味）、酱油 2大匙、昆布浓缩汁 3大匙(没有这个的话，改用蚝油也可以，加2大匙)、糖 2小匙、酱油膏 2大匙（没有可不放）、老抽 1大匙、黄酒 3大匙、月桂叶 2片

做法和过程图：

鸡蛋煮熟，拨壳备用。五花肉冲洗，沥干或用厨房用纸擦干，切成块，姜和大蒜切好备用，葱切长段

开大火锅子加热，平铺放入切好的五花肉，一面煎成金黄再翻另一面煎，煎出一部份的油，取肉倒油

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另一汤锅里，放入生姜，大蒜，葱，酱油，昆布浓缩汁，酱油膏，糖，老抽，酒，月桂叶再加些热水煮滚，煮出料汤，再把煎好的五花肉，煮好的蛋，豆干放进去一起煮，转小火焖煮1个小时，最后放入白蘑菇，再煮5分钟就好了。
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