鲜香茄子大包的做法

鲜香茄子大包的做法

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原料：长茄子，猪五花肉
佐料：葱花，姜末，香菜末，五香粉，盐，鸡精，酱油，色拉油，中筋粉，酵母，清水
酱汁：蒜泥，酱油，辣椒油，香油，陈醋
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1 长茄子去缔清洗干净

2切成指甲大的丁

3 茄子丁撒盐拌匀

4用手使劲的揉搓茄子丁

5 将茄子丁的水分和籽全部揉出来

6 然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要

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7 将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干
8 猪五花肉切成指甲大的丁
9 首先倒入香油拌匀
10 加适量五香粉，鸡精，盐拌匀
11 接着加适量色拉油拌匀
12 然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀

 

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13 最后加茄子丁

14 用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀

15 鲜美的茄子馅儿就做好了
16酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵
17 发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
18 包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可

如果用烫面做面皮包子会更香

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