锅塌南瓜饼的做法

锅塌南瓜饼的做法

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一：原料：

1，南瓜仔（长南瓜和圆南瓜均可，一定要嫩的）

2，面粉适量

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二：做法与过程

1，南瓜纵切一分为二后，横切成薄片再切成细丝
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2，切好的南瓜丝放入大碗中，撒入少许细盐，再放入切碎的蒜粒

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3，把面粉加入南瓜丝里面，慢慢的加，不要一口气全倒入，用筷子沿一个方向搅拌，沿碗边加少量清水，水也是一点点的加

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4，用筷子搅拌成糊状即可，平底锅加热后放入少许玉米油，兜一勺南瓜糊刚入锅中

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5，锅中开中火，用锅铲把面糊团慢慢压平开，摊成饼状，图中的这个开始做有点小，也有点厚，中途锅铲要连按几下，这样能够压得比较紧实，中间也很受热，一面焦黄时翻至另一面，也是同样的方法用锅铲按压饼团

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这个是做的比较大点的，两面锅塌的时间长些，焦黄的程度就更浓些

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开始做的一块锅塌饼，偏嫩黄时，锅塌的时间比较短

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