紫薯花卷的做法

紫薯花卷的做法
 

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材料：

白色面团：面粉250克 酵母3克 水120克 盐少许 色拉油一勺 糖15克

做法：


将以上材料一起放入面包机中启动揉面团，结束后取出，放入底部抹油的盆中（防止面团粘住）发酵2倍大，然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻

紫薯面团：面粉200克 酵母2克 水100克 盐少许 色拉油一勺 糖15克 紫薯100克

做法：紫薯去皮切小块放入蒸锅内蒸熟，趁热用勺子压成泥状，放凉后加入面团材料中揉匀后发酵至2倍大，然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻

花卷做法：

1、分别取适量的白面团和紫薯面团擀成薄面皮，重叠卷起（尽量卷紧些）

2、切成小段，然后将2个面卷叠加在一起，用筷子从中间压下，接着用双手分别拉起面团两边，轻轻一拉，往后卷起绕住即可

3、放入冷水蒸锅内静置15分钟左右，开火，水开后转中火蒸10-15分钟左右，关火虚蒸2分钟然后再开锅取出即可

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紫薯馒头的做法很简单：

直接将卷好的面团切断，然后整形即可，上冷水锅静置15分钟开火10-15分钟左右，关火5分钟后取出就好了。

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火腿肠做法：

1、分别取适量的白面团和紫薯面团搓成条，然后绞成一根面条，绕在火腿肠上，将面条2端压紧

2、放入冷水蒸锅内静置15分钟左右，开火，水开后转中火蒸10-15分钟左右，关火虚蒸2分钟然后再开锅取出即可

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紫薯球的做法：

1、紫薯切小块，蒸熟，趁热压成泥

2、加入适量的糖、炼乳、糯米粉揉成耳垂般柔软程度

3、搓成小圆。热锅热油放入，转中小火炸熟即可
 

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舞语：

面团一定要揉到位，这样蒸好的成品就比较光洁

炸紫薯球油温要高，然后放入小火炸，这样不会粘锅，也不容易糊锅