咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

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材料：小南瓜半个，咸鸭蛋黄5个，香葱一根。
调料：油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、小南瓜去皮切小块，香葱切葱花备用。
2、咸蛋黄加入一点点黄酒，放锅内蒸熟压碎备用。
3、锅内放入适量的油，烧热，放入香葱，再加入南瓜，（我先倒了南瓜，忘记放葱，立刻再加进去的）中火煸炒到南瓜四边发软，熟透，再加入咸蛋黄，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

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小贴士：

1、小南瓜买的时候个人觉得选择粉甜的那种做这道菜更为好吃。
2、咸蛋黄蒸的时候为了减少蛋黄的腥味加入黄酒，不喜欢的朋友可以省略黄酒。
3、如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。