香浓摩卡冰淇淋的做法

香浓摩卡冰淇淋的做法
 

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材料：淡奶油200ml 、牛奶200ml、蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克

做法：

1、准备所需材料。

2、蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。

2、小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。

4、一直到奶浆变得浓稠。

5、将咖啡粉倒入蛋奶浆中。

6、搅拌均匀，放凉备用。

7、淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。

8、将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。

9、上下翻拌均匀。

10、装入容器内，放入冰箱冷冻。

11、隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
 

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灰灰小贴士：

◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。

◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。

◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。

◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。