燕麦椰蓉饼干的做法

燕麦椰蓉饼干的做法
 

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(参考分量：25个左右)

材料：燕麦65g，低筋面粉45g，白砂糖40g，椰蓉10g，糖浆1大勺（约为13g），黄油75g，1/4茶匙苏打粉，热水7g

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做法：

1）将65g燕麦，45g低筋面粉，10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中，如图（1）所示，用手动打蛋器或勺子将其和匀。

2）75g黄油隔水融化，如图（2）所示，晾凉之后加入1大勺糖浆拌匀。

3）用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉，倒入糖浆黄油水中，如图（3）。

4）将融合的液体，如图（4）所示倒入步骤1的燕麦碗中，然后用橡皮刮刀拌匀。

5）取约10g放在手中稍揉圆，按扁，放入铺有烘焙纸的烤盘中，直径4cm左右为好，厚度约为0.2-0.3cm。

6）以160℃，放入预热好的烤箱中层，时间大致需要15分钟，烤至饼干呈棕黄色即可，刚出炉时是比较软的，铲出后在网架上放置一会就变成脆的了。

☆好吃佬027eat.com温馨提示☆

麦片我用的是桂格那种快熟麦片，只要是这种东西，用哪个品牌都可以。

如果觉得面糊有一点偏稀，可以少加一些燕麦片调节，软硬度以可轻松搓成球并按扁为宜。

由于饼干中添加了苏打粉，所以饼干不要做的太大，烤好后会变得更大～在放置的时候，饼干之间一定要留出间距，否则膨胀的时候会粘连在一起。

用枫糖浆和黄金糖浆都可以，没有的话就用蜂蜜。

苏打粉不容易完全溶于水，不必太介意，大致混合后跟黄油溶液混合即可。

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