蓝莓面包的做法

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总重620克，每个90克，可做7个

材料配方:高筋面粉300克、砂糖80克、酵母5克、盐6克、水130克、鸡蛋50克、蜂蜜15克、黄油60克

墨西哥酱:黄油50克、糖粉50克、鸡蛋50克、低筋面粉50克

将所有材料搅拌均匀即可。

耐烘烤蓝莓酱适量

制作过程：

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1.所有材料混合后搅拌至表面光滑有弹性，再加入黄油拌至完成阶段,基本醒发40分钟。

2.将面团分割成30克一个，滚圆松弛20分钟。

3.将面团搓成长条。

4.将面团变成三条辫子。

5.成型好放入烤盘，以温度30℃，发酵50分钟左右。

6.醒发原体积2.5倍大小，表面刷蛋液，在表面挤上墨西哥酱。

7.再交叉挤上蓝莓酱。

8.以烤箱温度190℃烤约15分钟。

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