自制紫薯奶油冰淇淋的做法

自制紫薯奶油冰淇淋的做法

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制作材料；

带皮蒸熟的紫薯200克，牛奶250ML,淡奶油250ML,糖60克，糖粉40克，蛋黄3个，蛋白2个。

1.将蒸熟的紫薯去掉皮，放入搅拌机加入牛奶打成紫薯奶昔。

2.紫薯奶昔倒入锅中，加入蛋黄，和糖中火搅拌加热，直到中间起很多大泡泡变粘稠为止，放凉备用，

3.淡奶油垫冰水，加入糖粉打至6~7成发，倒入打好的紫薯奶昔，搅拌均匀放入暂时放入冰箱，

4.蛋白加上少许糖粉，打成硬性发泡，倒入盘子中抹平，放入微波炉高火加热30秒，变熟后用刮刀捣碎，加入到冰淇淋中。
5. 放入冰箱冷藏，隔40分钟~1小时左右用勺子搅拌一次，将容器边上冻硬的刮松软和中间的混合。重复4次即可点击图片进入下一页>>
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