自制香草抹茶冰淇淋的做法

自制香草抹茶冰淇淋的做法
 

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原料：宇治抹茶粉5克，牛奶一袋（225ml）,香草豆荚1/2根，糖粉45克，淡奶油250克(图1）

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做法：

1．冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。（图2）

2．将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀（图3），倒入小煮锅。

3．香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒（图4），连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右（图5），再静置放凉，让香气充分溢出。

4．取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅（图6），搅匀。

5．将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶（图7），放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟（图8）。

6．从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。

7．打开机头，取出搅拌叶片（图9），盛出冰淇淋食用。

8．喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒（图10），放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

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(冷冻后的硬质冰淇淋）

温馨小提示：
 

1.糖粉，可以换成白砂糖，但量要少一点。具体用糖的量可以在第4步之后尝一下混合物的甜度，不足的再补充。2.工作过程中持续的搅拌会使原料的体积膨大，所以一开始倒入内桶的原料总量最好不要超过1/2。3.去掉抹茶粉，就是香草冰淇淋。再去掉香草豆荚，就是最普通的原味冰淇淋，也很好吃哦，而且不需要煮的过程，牛奶糖淡奶油直接搅拌匀了交给冰淇淋机就可以了。4.基础冰淇淋做过之后，还可以创意各种水果冰淇淋，但是 微博网友@梧桐叶的mama 友情提示：不能放水分多的水果，水多就有冰渣。