葱香蛋饼的做法

葱香蛋饼的做法
 

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【材料】鸡蛋3只、盐1/2饭勺、水4汤勺、面粉适量、葱花适量

【做法】

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1、鸡蛋加盐打散；

2、加2饭勺水，搅拌均匀；

3、加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止；

4、继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度；

5、加入切碎的葱花；

6、搅拌均匀；

7、锅烧很少很少的油，烧热；

8、中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子；

9、边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面；

10、翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。

【小贴士】

1、说说蛋饼吃法

可以中间抹甜酱、番茄酱、辣椒酱。推荐老干妈，很搭。

2、说说蛋饼配料

可以加葱花，可以加火腿甚至虾仁。我还是觉得加葱花最美味。

3、说说面粉量

因为各家的汤勺大小不同，也无法估算面粉的用量。其实就是随意加，加到轻松搅拌无颗粒的状态就可以了。

4、说说最后加水

最后再次加水，是面糊变得稀薄，制作的时候很容易就转起来了，而且出锅的蛋饼很软嫩，Q弹。

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