黄豆戚风蛋糕的做法

黄豆戚风蛋糕的做法
 

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黄豆粉材料：烤大豆80克，熟核桃10克。

黄豆粉做法：

1，烤熟的黄豆用料理机打到8分细，加放核桃打成粉末。

2，倒出来过筛，稍粗的部分重复打碎。

3，最后再过筛一次，留细粉末备用。

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黄豆戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个（xl），黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋几滴。（18CM戚风模）

做法：

1，分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中。

2，蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀。

3，加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白。

4，加入牛奶搅拌均匀。

5，加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉。

6，用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度。

7，蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角。

8，分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震。

9，放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件。

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黄豆被称为豆中之王，富含蛋白质，膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，蛋白质是生命的基础，适当的吃些黄豆能增强人体免疫力，能够给皮肤补充营养，使肌肉更结实。氨基酸能防止血管硬化，保护心脏。而膳食纤维可以减缓消化速度和最快的排出胆固醇，是保护消化系统的重要角色。