自制巧克力脆皮雪糕的做法

自制巧克力脆皮雪糕的做法
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（注意：该配方只适用Breadleaf不插电神奇雪糕模，不适用普通的慢慢冷冻的雪糕模，不是分量的问题，是原理不同所以普通雪糕模无法做出这种口感和味道哟）

雪糕配方1：咖啡口味（大概可做3根）
鲜奶油：30g 牛奶：95g 细砂糖：20g 速溶咖啡粉：2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）

雪糕配方2：可可口味（大概可做3根）
鲜奶油：40g 牛奶：90g，细砂糖：15-20g 可可粉：3g做法：所有材料混合均匀即可

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附上巧克力脆皮酱做法：
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50%以上黑巧克力：30g
椰子油：17g（我用黄油代替）
将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火，用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。
然后依照上图做法制作雪糕脆皮即可。
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可以做脆皮的雪糕很多啦。当然也可以单吃！我喜欢用味全的0脂肪酸奶做基底，然后搭配一些其他材料，鲜果或者果干等。

上面两种分别是：酸奶提子雪糕 和 蓝莓酸奶雪糕

酸奶提子雪糕：鲜奶油35g 酸奶：95-100g 细砂糖：15-20g（根据口味可增减）提子干：少许
低脂蓝莓酸奶雪糕：0脂肪酸奶：120g 蓝莓：5-7颗,细砂糖：可不添加也可以根据口味添加10-15g
双色雪糕，只要先倒入一种雪糕浆，再倒入另一种即可。
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因为基本上十几分钟就可以尝到雪糕的味道。所以这个雪糕模特别适合diy个性配方。
觉得不理想可以立刻调整配方。所以变化无穷，乐趣无限。但是并不是所有的配方进去都可以做出完美的雪糕（那是当然的啦）不同材料的作用效果不同，出来的结果也不同。很多材料都是双刃剑：
比如，咖啡粉居然有防冻的作用，所以咖啡粉不能多放，但是正因为如此，做出来的雪糕口感却很好不硬。鲜奶油也是一种造成软化的配料，可能会使速冻时间延长，但是却可以带来更香浓，更糯的口感。同样的材料还有果酱等。但是这种家庭DIY的乐趣，每次品尝自己新研制的个性雪糕时候的成就感，是买来的雪糕无法带来的，同时，食用自制雪糕的安心与自在，也是无法杜绝香精添加剂的市售雪糕无法替代的~~~~不是嘛~