蓝莓冰棒的做法

蓝莓冰棒的做法
 

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原料：蛋黄4个牛奶300克蓝风车淡奶油300克砂糖45克果酱50克左右，玉米淀粉5克淡奶油糖量15克（我用了两倍的量）

1、蛋黄加45克糖加5克的玉米淀粉搅拌均匀

2、300克牛奶加热后稍微晾凉慢慢的倒入蛋黄中，边加边搅拌，直至混合均匀。

3、将混合的液体小火加热，不断搅拌至浓稠，加热过程中一定要快速搅拌，千万不要把蛋黄煮成碎屑状，成品应该是顺滑粘稠的，在勺子背上刮一下，痕迹不会消失即可。蛋奶液晾凉后加入蓝莓果酱搅拌均匀备用。

4、300克淡奶油加15克糖打发。六七成发就可以，不要打硬了

5、将蛋奶液和淡奶油切拌均匀后装模具，九分满即可。

6、放冰箱冷冻室就行，冻6小时左右就可以了。

7、脱模的时候用凉水冲一下就能轻松的脱模了

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