香糟肚丝的做法

香糟肚丝的做法
 

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主料：猪肚

辅料：姜

调料：香糟卤

做法：

1、猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；

2、锅中烧开水，下猪肚焯水；

3、焯过水后再次清洗；

4、锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；

5、煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；

6、捞出猪肚放入装有冰块的冷水里浸透；

7、冰水中取出猪肚剖两半放入容器，将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；

8、密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；

9、糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可。

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好吃佬027eat.com温馨提示：

糟卤较咸，猪肚注意不要泡过头。

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