更新于:2012-09-12编辑:可爱多
蛹虫草芋头蒸鸡的做法
【云欣蛹虫草】,也叫北冬虫夏草,色泽金黄,形状呈圆棒状,顶部略庞大,味道略甜,有虫草特有的香味。(蛹虫草为人工培养,其珍贵与功效程度绝不亚于冬虫夏草,经检测其所含的营养成分与生物活性物质同野生的冬虫夏草所含的营养物质及活性物质基本一致,而两者的医疗保健效果也基本相同,而蛹虫草所含虫草素,虫草多糖SOD酶及多种微量元素都大大高于野生虫草。《全国中草药汇编》记载:蛹虫草(北虫草)的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药。)
【主料】三皇鸡半只、蛹虫草5克、荔浦芋头一只【配料】枸杞5克、干香菇5朵、葱段、生姜各适量
【调料】盐、料酒、六月鲜酱油各适量【做法】
1、鸡洗净,剁成骨牌大小。2、取蛹虫草和枸杞各5克。
3、干香菇5朵、葱段、生姜片。4、荔浦芋头一只。
5、将鸡肉块加冷水,大火,烧开,去血沫和杂质。6、捞出。
7、荔浦芋头去皮,切成厚片。8、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍,倒掉,然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。
9、取一个稍大的碗,将芋头片铺在碗底。10、将汆过水的鸡肉码在上面,放点葱姜丝,加入一勺盐。
11、倒入3勺料酒。12、适量六月鲜酱油。
13、干香菇也码在上面。14、最后将泡好的蛹虫草和枸杞,连汤带水一起到入碗中。
15、蒸锅内放入足量的水,将碗放入其中。16、盖上锅盖,先大火蒸开,再转小火,隔水蒸上40分钟1小时,有鸡肉的香味飘出来,基本就好了。
看看出锅的样子,是不是感觉蛮鲜美的?
芋头粉粉面面,是吸收肉味的高手,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效而鸡肉又混合了蛹虫草、枸杞的鲜甜,还有干香菇,比新鲜的香菇味道更浓,还很有嚼劲~~
虫草嚼起来细嫩爽滑,没有特别的味道,略微甘甜经过蒸制,真正的精华都在汤里呢!油而不腻,用来泡米饭,最好不过了。
北虫草(蛹虫草),俗称不老草。是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药。主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,可防癌抗癌,是日常必备的上等滋补佳品。1、对家里上班族的好处:每天拿2g到5g云欣蛹虫草泡水喝,可宁心安神,益气养血。有效清除疲劳,压力带来的焦虑,忧郁,心悸,失眠,神经衰弱等慢性疲劳综合症状。
2、对女士的好处:云欣蛹虫草中丰富的SOD(超氧化物歧化酶)可以消除机体内超氧自由基,达到抑制或消除催人衰老的超氧自由基形成及抗癌、防衰、排毒的美容保健作用,同时经常服用还可消除黄褐斑、老年斑、青春痘,抗衰防皱,养颜美容呢!3、对男士的好处:老公平时吸烟喝酒应酬多压力大,而蛹虫草具有传统滋补品中罕见的阴阳双补功效。中医认为,虫草入肺肾二经,既能补肺阴,又能补肾阳,同时可预防改善高血脂高血糖、血管硬化糖尿病等,滋养肺部可有效缓解吸烟对肺部的伤害。
4、对年迈父母的好处:蛹虫草曾频频被刊载到《长寿》杂志上,俗称不老草。可防癌抗癌抑制肿瘤,提升免疫力抵抗力,益气补血。对降血脂防止动脉硬化方面有明显效果。1、用来清蒸的鸡,最好选用三黄鸡,肉嫩,好熟,能买着小土鸡更好,肉质感和肉鸡完全不一样。
2、荔浦芋头因为含有一种叫皂甙的东西,削皮的时候会令手发痒,我偷懒,结果手腕痒了半天,抹醋才好。简单的方法就是手上套着塑料袋削皮。3、蛹虫草和枸杞清洗的时候不要洗的太久,只是表面一些浮土而已,洗的太厉害营养都给洗掉啦。
4、每天喝水的时候扔几根蛹虫草在茶杯里,倒上热水泡一泡就可以喝上一整天!如果有时间回家做饭,那么不论是煮汤还是炒菜也随时扔上几根虫草,就可以让全家一起食补保健,而且虫草自然清香的口感,不会影响到其他菜的口味。